潮垢離からはじまる熊野古道 | SHIOGORI (Purification by the sea) : The start of the Kumano Kodo.

もうすぐ、梅酒の新酒（今年収穫した梅でつくった梅酒）ができあがる季節。 梅の産地・田辺では、梅干しだけでなく、梅酒もたくさんつくられています。 田辺の梅酒を飲んでみると感じるのが、梅の甘い香りと、果実のようなフルーティー […]

梅の産地・田辺では夏になると梅の天日干しの風景があちこちで見られます。 さて、ここからどのようにして皆さんの食卓に届く梅干しができあがるのでしょうか。 今回は梅干しがどうやってできるかをご紹介します。 梅を育てる 梅干し […]