2026/09/23
田辺の梅酒がおいしい理由。｜梅を知る。
もうすぐ、梅酒の新酒（今年収穫した梅でつくった梅酒）ができあがる季節。
梅の産地・田辺では、梅干しだけでなく、梅酒もたくさんつくられています。
田辺の梅酒を飲んでみると感じるのが、梅の甘い香りと、果実のようなフルーティーさ。
その理由のひとつが、完熟した紀州南高梅です。
梅酒に使うのは、青い梅？
梅酒というと、青く硬い梅を使うイメージがあるかもしれません。
でも、田辺では梅干しにも使われるような、黄色く熟した南高梅を使った梅酒があります。
完熟した南高梅は、桃のような甘い香りがあり、果肉もやわらかい。
その梅をお酒に漬け込むことで、酸味だけでなく、果実らしい香りやフルーティーな甘さが生まれます。
完熟梅は、遠くへ運ぶのが難しい。
完熟した南高梅には、大きな特徴があります。
皮が薄く、デリケートなこと。
まだ青い梅なら比較的扱いやすいのですが、完熟するほど皮が破れやすくなります。
だから、完熟するまで待った梅を遠くへ運ぶのは簡単ではありません。
収穫した梅を、できるだけ早くその土地で加工する。
梅の産地で、梅本来の風味を生かして仕込む。
それが、田辺の梅酒の大きな魅力です。
同じ「梅酒」でも、味わいはいろいろ。
完熟南高梅の梅酒といっても、つくり方によって表情は変わります。
梅の香りをそのまま楽しむもの。
熟成による深みを楽しむもの。
樽の香りを重ねたもの。
そこで、SHIOGORI MALLから3つの梅酒をご紹介します。
中田食品「完熟南高梅酒 樽」
完熟南高梅の梅酒を、さらにオーク樽で熟成。
梅のフルーティーな香りに、樽由来の香りや深みが加わります。
梅酒をゆっくり楽しみたい人におすすめしたい、ちょっと大人な一本です。
石神邑「HAMADA SINGLE YEAR」
完熟して自然に落ちた南高梅を使った梅酒。
完熟梅ならではの香りと、すっきりした甘さが特徴です。
まずはロックやストレートで、梅そのものの風味を味わいたい一本。
梅屋「GEN」
完熟梅の風味を濃く楽しめる、梅酒原酒。
しっかりとした味わいなので、少量をゆっくり楽しむのもおすすめです。
濃厚な梅の風味とアルコール度数25度のインパクトで、あまり梅酒を飲まない方にも人気の一品。
現地で楽しむなら
梅酒おたのしみ処 うめ子
140種類以上の和歌山県産梅酒を取りそろえ、梅酒の飲み比べを楽しめるほか、梅を使った料理や梅パフェなどのメニューも楽しめる、梅パラダイス。
旅の目的地としてぜひ。
田辺の梅酒を、飲み比べてみる。
同じ紀州南高梅からつくられていても、仕込み方や熟成によって味わいは変わります。
フルーティーな梅の香りを楽しむ。
樽の熟成感を楽しむ。
濃厚な梅の味わいを楽しむ。
梅の産地・田辺だからこそ生まれる、いろいろな梅酒。
いつもの梅酒とは少し違う一本を、ぜひ試してみてください。
田辺のものがたり｜梅を知る。
梅の産地・田辺から、梅と梅干し、梅酒、梅加工品のこと。
つくる人や土地の背景を知ると、いつもの梅が少し違って見えてきます。
